Rueda. Uva Verdejo y Viura. Año 2006. Servir entre 8 y 10 ºVinificación:
La recepción de la uva se desarrolla de noche, de cara a no superar en todo momento los 10º C. El fruto, una vez despalillado y estrujado se deja macerar de 6 a 8 horas a una temperatura inferior a 8º C, de cara a lograr la máxima expresión varietal de la uva, antes de su fermentación a 16º C.
Notas de cata:
Presenta un atractivo color verdoso con reflejo acerado. En nariz, destacan aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, gracias al ensamblaje de las variedades Verdejo y Viura; mientras que es fresco con sensación de frutas y notas exóticas en el final de la boca.
Recomendaciones: Combina especialmente con platos de pescado y marisco.
